Certaines techniques de boucherie peuvent renseigner sur la manière dont un groupe humain conçoit ses relations avec les animaux qu’il consomme. Des sources ethno-historiques montrent que les animaux ont pu être considérés lors de la boucherie comme des objets, comme des sujets, ou encore comme des intermédiaires pour se concilier des divinités. Grâce à l’archéozoologie qui étudie les traces présentes sur les ossements d’animaux consommés par des humains, de telles informations commencent à être appréhendées pour le Paléolithique. C’est plus particulièrement le cas pour le Magdalénien moyen, une culture archéologique de chasseurs-cueilleurs nomades présente dans le Sud-Ouest de la France il y a environ 19000 à 16000 ans. Une ontologie de type animiste est envisageable pour ces populations, sur la base à la fois des images d’animaux qu’elles produisaient et des techniques de boucherie qu’elles employaient.

Avec Clément Birouste, post-doctorant en archéologie à l’Université Jean Jaurès, membre du Laboratoire Travaux et Recherches Archéologiques sur les Cultures, les Espaces et les Sociétés – TRACES (CNRS, UT2J, Ministère de la culture EHESS, INRAP), membre du projet OccitAnimaux – Défi-clé Sciences du passé.

INFOS PRATIQUES :
Rencontre au Café Le Jean Jaurès – 37 Bd Georges Clemenceau, 81100 Castres
Entrée libre et gratuite (hors consommation)
Image : Bison de la grotte de Niaux. Modifié d’après © E. Demoulin Sesta