OccitAnimaux : la découpe bouchère à travers le temps
Journée d’étude archéozoologie
Ce séminaire est organisé dans le cadre du programme OccitAnimaux et du réseau AniMed.
La journée se clôturera par une conférence de Marie-Pierre Horard-Herbin « Pourquoi j’ai mangé mon chien ? Une archéologie des animaux gaulois » à 18h30 au Musée Henri Prades à Lattes.
Le séminaire se tiendra en mode hybride, vous pouvez vous connecter en suivant ce lien :
https://univ-montp3-fr.zoom.us/j/91562073831?pwd=euO96FfqGGDSX7WGMTumo9Sx6ICoYY.1
ID de réunion: 915 6207 3831
Code secret: 141056
9h30 Introduction
9h40-10h10 Marie-Cécile Soulier, Clément Birouste, Sandrine Costamagno, Delphine Vettese – Décharner, mettre en pièces, fracturer le gibier au Paléolithique : même menu, mêmes façons de faire ?
10h10-10h40 Clément Birouste – Défaire pour bien faire ? La désarticulation des basipodes de renne au Magdalénien moyen
Pause
11h-11h30 Véronique Laroulandie – Traitement des carcasses d’oiseaux au Magdalénien
11h30-12h Aurore Val – Jusqu’où peut-on aller dans la description des pratiques bouchères des groupes humains préhistoriques d’Afrique australe ?
Pause Déjeuner
14h-14h30 Gardeur Marine et Jean-Baptiste Mallye – Mes os sans stries… le partage et la découpe au Mésolithique
14h30-15h Marie-Pierre Horard-Herbin – Restituer l’histoire de la boucherie par l’archéologie : l’exemple de la période gauloise
Pause
15h20-15h50 Armelle Gardeisen – Une découpe particulière à caractère rituel d’époque hellénistique : l’exemple du dépôt de mandibules de Dreiros, en Crète
15h50-16h20 Benoît Clavel – Archéozoologie et alimentation médiévale : focus sur une boucherie à Saint-Quentin (XVe siècle)
16h20-17h Discussion
