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PatrimOlea

Histoire et valorisation du patrimoine variétal de l’olivier en Occitanie méditerranéenne

L’olivier (Olea europaea) est un symbole d’identité et de reconnaissance de l’aire méditerranéenne, de son climat et surtout un fondement sur lequel repose une partie de son économie. Nos connaissances sur l’origine de la domestication de l’olivier et sur les processus qui ont régi son extension ainsi que sa persistance dans différents types de végétation, depuis la préhistoire, à travers l’antiquité jusqu’aux temps modernes, découlent de sources diverses, couvrant aussi bien les sciences humaines que les sciences biologiques.

Récolte des olives avant pressurage
L’huile d’olive, or vert et élixir de l’olivier depuis des millénaires

Le projet PatrimOlea vise à relier le présent et le passé de l’Occitanie méditerranéenne en contribuant à révéler, à promouvoir et à valoriser le patrimoine archéologique, historique, culturel, socio-économique et biologique exceptionnel de l’olivier.

Clichés de l’anatomie de charbons de bois en coupe transversale, observée en microscope électronique à balayage (site de Lunel-Vieil, Ixe-Xe s.) – Photos d’Aline Durand, CReAAH, Le Mans Université – Durand et Terral, 2005-2006

PatrimOlea s’appuie sur deux piliers interconnectés et complémentaires :

  1. Un pilier « recherche fondamentale » qui propose de mettre en lumière l’agrobiodiversité de notre région, sa dynamique spatiale et chronologique et son histoire biogéographique et évolutive, à l’aide d’une approche archéobiologique intégrée et intégrative, s’appuyant sur les archéosciences et couplant l’archéologie, la biologie, l’archéobiologie (éco-anatomie quantitative et morphométrie / Observation et suivi à long-terme), la génétique, la paléoécologie, l’Histoire et la géographie.
  2. Un pilier « valorisation – science et société » orienté vers le grand public, les établissements d’enseignement (de l’école à l’Université) et les acteurs de la filière oléicole, sous la forme d’articles de vulgarisation et de communication dans la presse spécialisée, des actions muséographiques et des manifestations autour de l’olivier, des animations et des actions de médiation scientifique. En nous inspirant du « programme des itinéraires culturels » du Conseil de l’Europe, nous envisageons de concevoir les « routes de l’olivier en Occitanie méditerranéenne », en construisant avec la région Occitanie, les collectivités territoriales et locales, les acteurs de la filière, les enseignants et les chercheurs, un itinéraire de découverte de l’olivier décliné sous de nombreuses facettes. La publication d’un atlas-guide à différentes entrées (culturelle, socio-économique, géographique, biologique, archéologique, touristique…) est en réflexion. Enfin, nous souhaitons que l’olivier investisse les écoles, les quartiers et de façon générale les établissements culturels de la région, en collaboration avec le dispositif UniverlaCité (U. Montpellier).
Noyaux d’olive imbibés du site Bas Empire de La Roquette, Gard – Photo J.-D. Strich, CNRS
La récolte des olives, Ibn Butlân, Tacunium sanitatis, Paris BNF lat. 9333 f°7, enluminé en Rhénanie, XVe s. – Photo libre de droits
Participant.e.s et spécialités

PARTENAIRES ACADEMIQUES (PUBLICS) – REGION OCCITANIE

Institut des Sciences de l’Evolution, Montpellier (ISEM)

Jean-Frédéric Terral (PR, U. Montpellier) Archéobiologie (éco-anatomie quantitative et morphométrie)
Laurent Bouby (IR CNRS) Archéobotanique (carpologie et morphométrie)
Ana Ejarque (CR CNRS) Palynologie
Allowen Evin (DR CNRS) Archéobiologie (morphométrie)
Isabel Figueiral (Chercheure INRAP) Archéobotanique (anthracologie et carpologie)
Sarah Ivorra (IE CNRS) Archéobotanique, morphométrie
Bertrand Limier (TR INRA détaché au CNRS) Eco-anatomie quantitative
Laure Paradis (IE CNRS) Base de données, Géomatique, webmapping
Jérôme Ros (CR CNRS) Archéobotanique (anthracologie et carpologie) ; éco-anatomie
Doctorant.e (1/2 allocation acquise) Archéobiologie, morphométrie, génétique, modélisation

Associés à l’ISEM

Jennifer Carré (Attachée d’Enseignement, UM) Médiation scientifique – Master Mediaccess
Sylvie Hurtrez (PR, UM) Biologie Ecologie, médiation scientifique – Master Mediaccess
Vincent Girard (MCF, UM) Biologie Ecologie, médiation scientifique – Master Mediaccess
Thierry Noell (ASI, UM) Médiation scientifique – coord. du dispositif UniverlaCité

Archéologie des Sociétés Méditerranéennes (ASM), Montpellier

Stéphane Mauné (DR CNRS) Archéologie
Rachel Pinaud (Chargée d’étude et de Rech.) Archéologie, Archéobotanique
Gaël Piquès (IR CNRS) Archéologie
Núria Rovira (MCF Université Paul Valéry) Archéologie, Archéobotanique
Corinne Sanchez (DR CNRS) Archéologie

Associés à ASM

Christophe Vaschalde (chercheur) Anthracologue et responsable d’opérations – Mosaïque Archéologie, Cournonterral
Margaux Tillier (chargée d’étude et de Recherche) Archéologie, Archéobotanique – Ipso Facto Archéologie, Marseille

Travaux et Recherches Archéologiques sur les Cultures, les Espaces et les Sociétés (TRACES), Toulouse

Frédérique Durand (Chargée d’étude INRAP) Chargée d’études, archéologie, carpologie
David Kaniewski (MCF, U. Toulouse 3), délégation Paléoécologie, paléoclimat, paléoagronomie, modélisation

Associés à TRACES

Charlotte Hallavant (chercheure) Responsable d’opérations, carpologie – HADES Archéologie, L’Union
Elodie Faure (chercheure) Palynologie, Anthracologie, carpologie – HADES Archéologie, L’Union
Carole Puig (chercheure) Archéologie et Histoire – ACTER Archéologie, Pézilla-la-Rivière

Laboratoire Evolution et Diversité Biologique (EDB), Toulouse

Guillaume Besnard (CR CNRS) Génétique, génomique, phylogénie, phylogéographie

MOntpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food sytems, MOISA

Fatima El Hadad-Gauthier, Enseignante-Chercheure Socio-économie ; Organisation et stratégie d’acteurs

PARTENAIRES ACADEMIQUES (PUBLICS) – HORS OCCITANIE

Centre de Recherche en Archéologie, Archéosciences, Histoire (CreAAH), Tours

Aline Durand (PR, Université du Maine – Tours) Archéologie, Histoire médiévale, anthracologie

Archéozoologie, Archéobotanique – Sociétés, Pratiques et Environnements (AASPE), Paris

Clémence Pagnoux (MCF MNHN) Archéobotanique, morphométrie
Marie-Pierre Ruas (DR CNRS) Archéobotanique (carpologie)

Centre de Recherche en Géographie (LOTERR), Nancy

Stéphane Anglès (PR – Université de Lorraine) Géographie

PARTENAIRES NON ACADEMIQUES (PRIVES)

France Olive, association française interprofessionnelle de l’olive

Hélène Lasserre (Dir. du pôle Conservation & Recherche France Olive – Nîmes) Conservation et observation à long-terme
Christian Pinatel (Dir. du Centre Technique de l’Olivier – Aix-en-Provence) Inventaire, identification variétale, conservation, recherche, qualité

PARTENAIRES NON ACADEMIQUES (COLLECTIVITE TERRITORIALE ET ASSOCIATION)

Sète Agglopôle Méditerranée

Laurent Fabre (Directeur Service Patrimoine et Archéologie) – Sète agglopôle méditerranée Ingénierie patrimoniale biologique et culturelle, gestion d’équipements culturels et patrimoniaux (Musée France, MH, Jardin remarquable) et service d’archéologie préventive habilité ; Fondateur du jardin Antique Méditerranéen

PARTENAIRES ETRANGERS

Dpt. de Prehistoria, Arqueologia y Historia Antigua (Universitat de Valencia, Espagne)

Guillem Perez Jorda (chercheur) Archéobotanique (carpologie)

Partenaire 12 – Dipartimento di Beni Culturali (Universita del Salento, Lecce, Italie)

Girolamo Fiorentino (PR, U. del Salento) Archéobotanique, archéologie, archéologie environnementale

Bibliographie

Beauchamp C., Ros J., Cenzon-Salvayre C., Garnier N.B., Ruas M.-P. (2017). De l’huile à l’olive : regards croisés sur la possibilité d’une production d’huile d’olive en Roussillon au Haut Empire. In : Produire, transformer et stocker dans les campagnes des Gaules romaines, Problèmes d’interprétation fonctionnelle et économique des bâtiments d’exploitation et des structures de production agro-pastorale, Actes du XIe colloque de l’Association d’étude du monde rural gallo-romain, Aquitania, supplément 38, pp. 515-522.

Besnard G., Khadari B., Navascués M. et al. (2013). The complex history of the olive tree: From Late Quaternary diversification of Mediterranean lineages to primary domestication in the northern Levant. Proceedings of the Royal Society B 280, 20122833

Besnard G., Terral J.-F., Cornille A. (2018). On the origins and domestication of the olive: a review and perspectives. Ann. Bot. 121, 385–403

Díez C. M., Trujillo I., Martinez-Urdiroz N., Barranco D., Rallo L., Marfil P., Gaut B. S., Ruiz P. F. M. (2015). Olive domestication and diversification in the Mediterranean Basin. New Phytolologist, 206, 436–447

Durand A. et Terral J.-F. (2005-2006)Regarder autrement le charbon de bois archéologique : l’exemple de l’irrigation des plantations d’oliviers (IXe-XVe siècle), Archéologie du Midi médiéval 23-24, 75-92.

El Bakkali A, Essalouh L, Tollon C, Rivallan R, Mournet P, Moukhli A, et al. (2019). Characterization of Worldwide Olive Germplasm Banks of Marrakech (Morocco) and Córdoba (Spain): Towards management and use of olive germplasm in breeding programs. PLoS ONE 14(10): e0223716

Evin A., Bouby L., Bonhomme V., Jeanty A., Jeanjean M., Terral J.-F. (2022). Archaeophenomics of ancient domestic plants and animals using geometric morphometrics: a review. Peer Community In Archaeology. https://doi.org/10.31219/osf.io/skeu5

Heinz C., Figueiral I., Terral J.-F. & Claustre F. (2004). Holocene vegetation changes in the northwestern Mediterranean: new palaeoecological data from charcoal analysis and quantitative eco-anatomy. The Holocene 14(4), 621-627

Kassout J., Ater M., Ivorra S., Barbara H., Limier B., Ros J., Girard V., Paradis L., Terral J.-F. (2021). Resisting Aridification: Adaptation of Sap Conduction Performance in Moroccan Wild Olive Subspecies Distributed Over an Aridity Gradient. Frontiers in Plant Science 12: 663721

Khadari B., Bakkali A.E., Essalouh L., Tollon C., Pinatel C., Besnard G. (2019). Cultivated Olive Diversification at Local and Regional Scales: Evidence From the Genetic Characterization of French Genetic Resources. Frontiers in Plant Science 10, 1593.

Leveau, P., Heinz C., Laval H., Marinval P. et Medus P. (1991). Les origines de l’oléiculture en Gaule du Sud. Données historiques, archéologiques et botaniques. Revue d’archéométrie 15, 83-94

Leveau P. (2003). L’oléiculture en Gaule Narbonnaise : données archéologiques et paléoenvironnementales. Présentation, Interprétation, in : Lepetz & Matterne, éd. 2003, 299-308

Sadok, I.B., Celton J.M., Essalouh L., El Aabidine A.Z., Garcia G., Martinez S., Grati-Kamoun N., Rebai A., Costes E., Khadari B. (2014). QTL Mapping of Flowering and Fruiting Traits in Olive. PLoS One 2014, 9, e62831

Mauné S. (2013). La géographie des productions des ateliers d’amphores de Gaule Narbonnaise pendant le Haut-Empire. Nouvelles données et perspectives. RAN, 46, 335-374

Ros J. (2013). Agrobiodiversité, pastoralisme, terroirs et patrimoines vivriers en Roussillon de la Protohistoire au Moyen Âge. Archéobotanique et ethnoarchéologie, I-III, thèse du Muséum National d’Histoire Naturelle, Paris.

Ros J. (2020). 2000 ans d’agriculture en Roussillon. Productions végétales, pratiques et terroirs protohistoriques, antiques et médiévaux. Editions Mergoil, collection Archéologie des Plantes et des Animaux, 230 p.

Ruas M.-P. (dir.), Mane P., Bouby L., Pradat B., Durand A., Puig C., Terral J.-F., Boissinot P. (2016). Des fruits d’ici ou d’ailleurs : regards sur l’histoire de quelques fruits consommés en Europe. Omniscience éditions, collection Histoire des savoirs. 575 p.

Marguerie, D., Bernard, V., Bégin, Y., and Terral, J.-F. (2010). Anthracologie et dendrologie. Chap. 11 in Payette, S. & Filion, L. (eds.) Dendroécologie, concepts, méthodes et applications. Presses de Laval, Canada.pp. 311-346

Terral J.-F. (1997). Débuts de la domestication de l’olivier (Olea europaea L.) en Méditerranée nord-occidentale, mise en évidence par l’analyse morphométrique appliquée à du matériel anthracologique. CRAS Paris 324 (5), série IIa, 417-425 

Terral J.-F. (2000). Exploitation and management of the olive tree during Prehistoric times in Mediterranean France and Spain. Journal of Archaeological Science 27 (2), 127-133

Terral J.-F., Arnold-Simard, G. (1996). Beginnings of olive cultivation in Eastern Spain in relation to Holocene bioclimatic changes. Quaternary Research 46, 176-185

Terral J.-F., Alonso N., Buxo R., Chatti N., Fabre L., Fiorentino G., Marinval P., Perez G., Pradat B. & Alibert P. (2004). Historical Biogeography of olive domestication (Olea europaea L.) as revealed by geometrical morphometry applied to Biological and Archaeological material. Journal of Biogeography 31, 63-77

Terral J.-F., Durand A. (2006). Bio-archaeological evidence of olive tree irrigation (Olea europaea L.) during the Middle Age in Southern France and North Eastern Spain. Journal of Archaeological Science 33, 718-724

Terral J.-F., Bonhomme V., Pagnoux C., Ivorra S., Newton C., Paradis L., Ater M., Kassout J., Limier B., Bouby L., Cornet F., Barazani O., Dag A., Galili E. (2021). The shape diversity of olive stone resulting from domestication and diversification unveils traits of the oldest known, 6500-years-old table olives from Hishuley Carmel site (Israel). Agronomy 11(11), 2187

Travaux de Jean-Pierre Brun, Professeur au Collège de France

Référent.e.s

Jean-Frédéric Terral, Professeur Université de Montpellier, laboratoire ISEM

Mots-clés

olivier, archéosciences, patrimoine, dynamiques historiques, valorisation

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